Emilio Avendano

La Paz, Baja California Sur.- La comercializadora Nueve Palmas alcanzó en 2025 que el 100% de sus productos cuenten con algún aval ambiental, un adelanto de dos años de su meta original. 

El director general, Rubén Guzmán explicó que la celeridad fue alcanzada mediante auditorías con la empresa dedicada a asesorar y crear estrategias para la sostenibilidad, Seafood Ninja y SmartFish Rescate de Valor A.C., organización civil que trabaja exclusivamente con productos pesqueros de origen sustentable, y ajustes del catálogo que garantizan la procedencia responsable de los productos que comercializan.

“Hicimos algunos ajustes en nuestro menú y hoy todos los productos que ofrecemos tienen algún tipo de certificación o aval de sostenibilidad”, mencionó.

Entre los cambios más relevantes estuvo sustituir especies sin certificación aunque con un proceso de pesca “extraordinario”, como la curvina, por otras con aval ambiental. También incorporaron productos de acuacultura certificados bajo estándares BAP o MSC y especies incluidas en proyectos de mejora pesquera (FIP), como recientemente el atún aleta azul.

En su catálogo se ofrece principalmente filete de pescado, atún, robalo, totoaba, huachinango y camarón, productos que provienen de acuacultura o pesca con trazabilidad y estándares internacionales. Algunos de ellos se comercializan en formato congelado y empacado al vacío, lo que permite conservar la calidad.

Este logro incluye a la marca Baja Sustentable, una línea creada por Nueve Palmas para garantizar la trazabilidad del producto —es decir, conocer de dónde viene, cómo fue capturado o cultivado y bajo qué prácticas—, además de promover el consumo local y la transparencia en la cadena de suministro.

Durante 2025, la marca fue evaluada por la empresa estadounidense Seafood Ninja, que verificó que el 100% de los productos de Baja Sustentable cuentan con algún tipo de aval ambiental. Estos avales incluyen certificaciones como MSC (Marine Stewardship Council), BAP (Best Aquaculture Practices) o la participación en Proyectos de Mejora Pesquera (FIP), así como evaluaciones favorables en programas de monitoreo como Seafood Watch.

Guzmán considera que, aunque existen avances, aún hay áreas de oportunidad en la pesca sustentable del estado. “Uno de los principales retos es la falta de información. Muchas veces desconocemos el origen del pescado que consumimos”, comentó.

Por ello, destaca el papel de los chefs y restauranteros en promover especies nacionales con certificaciones o en proyectos de mejora, y la importancia de que los consumidores adopten el hábito de preguntar por la procedencia de lo que comen.

“Si no preguntamos y no exigimos, siempre va a ser lo mismo”, afirmó. En ese sentido, recomendó consultar a organizaciones civiles como Comepesca con su campaña  Pesca con Futuro, que ofrecen catálogos de especies con aval ambiental y listados de restaurantes comprometidos con esta práctica.

En cuanto al panorama estatal, Guzmán estima que Baja California Sur está “iniciando bien” el camino hacia la sostenibilidad, aunque la proporción de pesca responsable frente a la convencional aún es reducida. “Ojalá más personas y restaurantes se interesen, porque si no hay presión del público, el cambio será más lento”, dijo.

El empresario subrayó que impulsar el consumo de productos nacionales no solo beneficia al medio ambiente, sino también a las comunidades pesqueras del país. “Importamos cerca de 130 mil toneladas de filete de pescado, principalmente de Asia. Teniendo los litorales que tenemos, es absurdo depender de tilapia china. Si consumimos pescado mexicano, el ingreso se queda en nuestras comunidades”, apuntó.

Rubén Guzmán busca que los productos nacionales con trazabilidad, calidad y certificaciones garanticen su origen. “Si un kilo de pescado se vende en México, que ese ingreso quede aquí, no en otro país”, concluyó.

* Este artículo fue publicado originalmente en Causa Natura Media.