Elizabeth Ramírez

San José del Cabo, Baja California Sur. Los restaurantes de Los Cabos atraviesan una de sus etapas más complicadas ante la combinación de temporada baja, menor flujo de visitantes y dificultades para cubrir obligaciones fiscales, una situación que, de acuerdo con empresarios del sector, ya está provocando cierres y poniendo en riesgo cientos de empleos.

Elva Castillo Verduzco, integrante del Grupo Madrugadores Cabo San Lucas y empresaria proveedora de vinos para restaurantes, señaló que actualmente se tiene identificada la salida del mercado o suspensión temporal de al menos 29 establecimientos, varios de ellos con años de trayectoria e incluso hasta tres décadas de servicio.

Entre los establecimientos señalados se encuentran Lorenzillos, Agua Salada, Alcaravea Temporal, Ruth's Chris, Las Golondrinas, Bonachón, Pata Salada, Pour House, DOC, Tres Rayas, HOM, Daikoku, Zoco, Luna, Esteban’s, La Taquiza, Restaurante Panchos, Hierba Santa, Zenna, Il Espléndido, Limonetto, Cielindo, Materia, Mr. Toro, Casa Don Rodrigo y Da Vinci’s.

Castillo Verduzco explicó que el impacto no se limita a los propietarios de los negocios, pues cada restaurante genera empleos y mantiene una cadena de proveedores que también resiente la falta de liquidez. Estimó que, considerando un promedio de siete trabajadores por establecimiento, los cierres representan alrededor de 200 empleos directos en riesgo o perdidos.

Como proveedora, dijo haber escuchado de primera mano las dificultades que enfrentan los restauranteros, quienes buscan mantener sus plantillas laborales para evitar despidos, pero al mismo tiempo tienen problemas para cubrir los pagos a proveedores debido a la reducción de ingresos.

Uno de los puntos que genera mayor preocupación, sostuvo, es el congelamiento de cuentas bancarias por parte del Gobierno del Estado ante retrasos en el pago del impuesto sobre nómina.

De acuerdo con la empresaria, al menos tres restauranteros le han informado que sus cuentas ya fueron congeladas. La medida, señaló, puede paralizar prácticamente la operación de un establecimiento, debido a que impide disponer de recursos para cubrir nómina, proveedores y otros gastos indispensables.

“¿A quién le pagan, al gobierno, al IMSS, a la Comisión Federal de Electricidad, a la nómina o a los proveedores?”, cuestionó Castillo Verduzco al señalar que, cuando el dinero no alcanza, los proveedores suelen quedar al final de la cadena de pagos.

La empresaria consideró que el mecanismo de cobro termina ejerciendo una presión adicional sobre negocios que precisamente requieren liquidez para mantenerse abiertos y conservar empleos durante la temporada baja.

Ante esta situación, integrantes del sector ya plantearon la problemática ante autoridades estatales. Castillo Verduzco informó que ya sostuvieron una reunión con la Secretaría de Finanzas y con el subsecretario de Economía, a quienes expusieron las dificultades que enfrenta el sector restaurantero.

Como resultado, indicó, existe el compromiso de establecer reuniones y mesas de trabajo para analizar alternativas de apoyo al sector.

La empresaria adelantó además que buscará involucrar a los diputados que representan a Los Cabos para construir una propuesta conjunta que permita atender la situación económica de los restaurantes y evitar que continúen los cierres.

El llamado del sector es a que las autoridades consideren medidas que permitan a los restaurantes conservar liquidez durante la temporada baja, pues la pérdida de establecimientos no sólo representa negocios que dejan de operar, sino empleos, proveedores y una cadena económica vinculada directamente con el turismo.