San José del Cabo, Baja California Sur. En el marco del Festival del Ostión realizado en colaboración por Veleros, Hotel el Ganzo y la Asociación Mexicana de Ostricultores (AMEXO), especialistas y productores coincidieron en que la ostricultura a pequeña escala se perfila como una actividad clave dentro de la llamada economía azul, aunque aún enfrenta desafíos para consolidarse plenamente en Baja California Sur (BCS).

Ivonne Pintor Montalvo, alumna del cuarto semestre del doctorado en Ciencias Marinas de la Universidad Autónoma de Baja California Sur, explicó que la economía azul abarca diversas actividades vinculadas al mar, pero no todas pueden considerarse dentro de esta categoría. Señaló que, en el caso de la ostricultura, su inclusión depende de cumplir con criterios específicos como la sostenibilidad ambiental, la equidad social, la cooperación comunitaria, el desarrollo económico y la incorporación de innovación y tecnología.

Pintor Montalvo destacó que en el norte del estado se registra un mayor avance en esta actividad, particularmente en el municipio de Comondú, donde se ha logrado consolidar una importante producción.

Durante el simposio realizado en el festival, se subrayaron los beneficios ambientales del cultivo de ostión, entre ellos su capacidad para absorber dióxido de carbono (CO₂), filtrar el agua y contribuir a la recuperación de los ecosistemas marinos.

Actualmente, Comondú concentra hasta el 70% de la producción artesanal de ostión en la entidad, posicionándose como el principal productor en Baja California Sur, aunque existen otras comunidades que también participan en esta actividad.

Por su parte, Alan Espinoza, representante de la Asociación Mexicana de Ostricultores (AMEXO), resaltó el impacto social y económico de esta práctica. Señaló que la ostricultura genera empleo y riqueza, especialmente en comunidades rurales que han transitado de la pesca tradicional al cultivo de ostión, lo que representa una oportunidad de desarrollo para las zonas costeras.

En el marco del festival realizado este fin de semana en la comunidad de La Playa, se estima que se abrieron entre 15 y 16 mil ostiones. Las conchas recolectadas no fueron desechadas, sino que serán reutilizadas en procesos como la nixtamalización, como biofertilizantes o incluso en la fabricación de terrazo, un material de construcción resistente, económico y versátil.

Sin embargo, uno de los principales retos para el crecimiento del sector es la falta de semilla de ostión en el estado. “Los productores necesitan de semilla para llevar a cabo el proceso y en el estado no hay suficiente para abastecerse; falta innovación y tecnología para promover su cultivo y lograr despegar la producción”, advirtió la investigadora.

Especialistas coinciden en que, aunque la ostricultura tiene el potencial de convertirse en un pilar de la economía azul en Baja California Sur, será necesario fortalecer la inversión en tecnología, investigación y desarrollo para garantizar su sostenibilidad y expansión a largo plazo.