Estado de México. - La escena culinaria de Los Cabos continúa su ascenso en el panorama internacional, posicionándose como uno de los destinos gastronómicos más vibrantes, creativos y reconocidos de México. En los últimos años, la región ha captado la atención de viajeros, críticos y expertos en gastronomía gracias a su mezcla única de producto local, cocina de autor, talento emergente y propuestas que honran la tradición mexicana desde una perspectiva contemporánea.

Hoy, Los Cabos no solo destaca por sus playas y su oferta turística de lujo; también se ha convertido en un epicentro culinario donde chefs locales e internacionales trabajan con ingredientes de la península de Baja California —mariscos frescos, vegetales de temporada, maíces criollos, hierbas del desierto y productos artesanales— para crear experiencias gastronómicas de alto nivel.

·        Un destino que despierta el interés global

El crecimiento gastronómico de Los Cabos se refleja en la presencia de restaurantes reconocidos por plataformas internacionales, premios culinarios y guías especializadas. Los viajeros buscan cada vez más experiencias auténticas basadas en ingredientes regionales, técnicas tradicionales y conceptos que expresan la identidad culinaria del noroeste del país.

Las nuevas tendencias favorecen a destinos como Los Cabos por su capacidad de unir:

·        Producto local de altísima calidad

·        Tradiciones culinarias mexicanas

·        Creatividad contemporánea

·        Hospitalidad reconocida y una oferta turística robusta

Esto ha colocado al destino en las recomendaciones de foodies, guías gastronómicas internacionales, revistas especializadas y medios de viaje globales.

·        Reconocimiento internacional que impulsa al destino

En este contexto de crecimiento, uno de los casos más destacados es el de Metate Cabo, un restaurante de cocina mexicana contemporánea que se ha convertido en referente de la nueva culinaria de Baja California.

Este año, Metate Cabo fue reconocido como el segundo mejor restaurante casual del mundo en los premios TripAdvisor Travellers’ Choice – Lo Mejor de lo Mejor 2025, una distinción otorgada únicamente al 1 % de los restaurantes mejor evaluados por viajeros de todo el mundo.

Este logro confirma la proyección internacional del destino, pues refleja el creciente interés de los viajeros por experiencias culinarias auténticas y propuestas locales que combinan técnica, tradición y creatividad.

·        Propuesta con identidad: la cocina que representa a Los Cabos

Metate Cabo ha sido destacado por su uso de técnicas ancestrales —nixtamalización, tatemados, cocción a las brasas— aplicadas a ingredientes locales y de temporada. Su ambiente cálido, su coctelería de autor y su enfoque en la cocina mexicana contemporánea han atraído tanto a viajeros como a críticos gastronómicos.

Es importante destacar que Metate Cabo fue distinguido por la Guía Michelin 2025 con la categoría Bib Gourmand, un reconocimiento que premia a los restaurantes que ofrecen una cocina excepcional con una gran relación calidad-precio. Este galardón refuerza la atención internacional sobre Los Cabos como un destino gastronómico que ofrece calidad, autenticidad y propuestas culinarias bien ejecutadas.

Este ecosistema culinario posiciona a Los Cabos como un referente obligado para los amantes de la cocina mexicana contemporánea y para los viajeros que buscan nuevas experiencias gastronómicas de alto nivel.

·        Sobre Metate Cabo

Metate Cabo es un restaurante de cocina mexicana contemporánea ubicado en Cabo San Lucas. Inspirado en ingredientes regionales y técnicas tradicionales, ofrece una experiencia culinaria que combina sabor, creatividad, hospitalidad y un profundo respeto por la identidad mexicana. Actualmente cuenta con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin 2025.