San José del Cabo, Baja California Sur.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) Los Cabos, aseguró que están preparados para un cierre de año con lleno total y que les ayudará a nivelar las dos primeras semanas de diciembre, que históricamente se sabe que son bajas. 

“Los restaurantes sabemos que las primeras dos semanas de diciembre son tranquilas, luego sube y la última de diciembre es la más fuerte del año, entonces estamos preparados para eso, sabemos que habrá un lleno total, que los hoteles estarán al cien por ciento y que tendremos buenas ventas de cierre, sin embargo, las dos primeras semanas que vendimos poco nos pegan y tenemos que buscar nivelar con estas últimas dos semanas”, puntualizó. 

Cabeza de Vaca refirió que en esta época del año lo que ha ayudado a los restaurantes que integran la cámara, han sido las posadas del mercado local, “las diferentes compañías locales siempre anduvieron buscando la mejor opción de restaurantes para hacer posadas y hubo muchas reservaciones, en ese aspecto nos fue bien”. 

Para concluir, el presidente de Canirac Los Cabos, recordó que en este temporada del año hay muchos restaurantes que cierran sus puertas, por lo que aseguró que aquellos que permanecen abiertos logran tener un gran número de reservaciones tanto para Navidad como para Año Nuevo, por lo que se enfocan en prepararse para la última semana de diciembre, cuando hay mucho trabajo y la primera de enero.